炭火烤鱼是最具特色的做法吗？
主料：新鲜鲤鱼（选用其他鱼类也可以），各种蔬菜。
辅料：土豆片，胡萝卜片，洋葱块。
调料：大蒜瓣，姜片，干辣椒，泡椒片，豆瓣酱，花椒粉，孜然粉，鸡精，食盐，白糖。
烤鱼步骤如下：
1、鲤鱼洗净，剁成适当大小的块，备用。
2、烧一锅热水，将准备好的辅料放入焯水，去除腥味。
3、准备好配料，葱切丝，土豆切片，胡萝卜切片，洋葱切末。
4、锅中加油，放入切好的葱丝，姜片，干辣椒和泡椒片翻炒均匀。
5、加入豆瓣酱，花椒粉和孜然粉调味，继续翻炒。
6、倒入炖好的汤料，炖煮一会儿。
7、加入切好的土豆片，胡萝卜片，洋葱末，继续翻炒。
8、调入盐，白糖，鸡精，煮一会儿。
9、最后撒上切好的葱丝或者香菜段。
炭火烤鱼以新鲜的食材，丰富的口感和独特的风味而深受喜爱，如果你也喜欢，可以试试这道美食。
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