武都豆花面是一道非常有特色的四川小吃，它的特点是面条劲道、汤底鲜美。制作步骤如下：，，材料准备：宽面50克，豆腐300克，鸡精适量，盐少许，味精适量，油辣椒2小勺。，，制作过程：，1. 将豆腐切成小块。，2. 锅中加入清水烧开后，下入切好的豆腐煮熟，捞出沥干水分备用。，3. 锅内加油烧热，放入蒜末炒香，再倒入适量的水，放入豆腐，用大火煮沸后转小火炖煮至汤汁浓稠。，4. 汤锅中加少许油，将洗净的宽面投入，快速翻炒几下即可出锅装盘。，5. 最后在碗底铺上一层***，浇上自制的豆花汤，撒上一些葱花和芝麻即可食用。，，注意：此菜谱中的“豆腐”指的是软豆腐，而不是硬豆腐。
- 面条适量，
- 嫩豆腐适量，
辅料：
- 盐适量，
- 花椒油适量，
- 香油适量，
- 辣椒油适量，
- 花椒粉适量，
- 榨菜适量，
- 炸花生适量，
- 葱花适量，
- 蒜末适量，
做法：
1、炸花生：在冷锅里倒入足够的食用油，待油温升高后，下入花生米，炸至表面微黄且酥脆，然后捞出沥干多余油脂。
2、调制酱汁：在一个大碗中，加入适量的盐、花椒粉和花椒油，以及香油和辣椒油，加入一些开水，搅拌均匀。
3、准备豆腐：将嫩豆腐切成薄片或小块，并清洗干净。
4、煮面条：在锅中加入足够的清水，大火煮沸，然后逐个加入面条，轻轻用筷子搅拌，防止粘连，保持大火继续煮沸约30秒，然后转小火煮至面条变软但仍然保持弹性。
5、制作面条汤：将煮好的面条捞出，迅速倒入装有调味酱汁的大碗中，撒上适量的蒜末、榨菜碎和葱花，加入炸花生米，美味的武都豆花面就做好了！
这样，一碗色香味俱佳的武都豆花面就完成了！希望你能尝试并享受这份地道的风味。
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