1、准备食材：
- 蒜苗：洗净，切成段。
- 香肠：斜切成薄片。
- 蒜：切末。
- 红辣椒：切段。
- 盐：适量。
- 生抽：适量。
- 料酒：适量。
- 油：适量。
2、处理食材：
1. 蒜苗洗净，切成段，蒜切末，红辣椒切段。
2. 香肠斜切成薄片。
3、烹饪食材：
1. 锅中倒入油，油热后放入蒜末和红辣椒段，煸炒出香味。
2. 加入香肠片，翻炒至变色，微微透明。
3. 放入蒜苗段，继续翻炒，直到蒜苗变软。
4. 加入适量盐、生抽和料酒，调味翻炒均匀即可。
4、烹饪技巧：
1. 蒜苗炒的时间不宜过长，以免影响口感和色泽。
2. 香肠本身有一定的咸味，所以在加盐时要适量。
3. 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、鸡精等。
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