生牛肉煮一小时就能熟，但如果想要让它更加入味，可以控制在1-2个小时之间，在煮牛肉之前，需要先过一遍水，或者在烹饪过程中加入白酒，这样可以去除腥味。
热锅烧开水后，加入牛肉煮20分钟后，再放入配料用小火煮1小时即可。
3、熬煮生牛肉时：
普通熬煮汤品只需1-2小时，但如果是熬煮带有骨头的牛肉汤，则应增加时间，如果想口感更好更入味，最好是用小火熬煮2-3小时。
4、煮生牛肉前，需要过一遍水来浸泡掉牛肉中的血水，这样煮牛肉时就不会有太大的腥味，如果肉腥味很重，可以在熬煮时倒入少许白酒，不仅可以去除腥味，还能让牛肉变得更加紧实，口感也更鲜香。
相关知识
再百科www.zaibaike.com 卤牛肉要煮多久？
1、卤牛肉煮多久
把牛肉洗净，切成1寸见方的块，在冷水中浸半小时左右，倒去血水再洗几遍后放入高压锅中，加冷水没过牛肉，放进葱段、姜片、十至二十粒花椒、五至六粒胡椒、适量料酒、盐、酱油、少量白糖、一两片陈皮，用筷子把肉和佐料搅拌均匀。
高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改为中小火，炖15-20分钟，关火后，温度降低后慢慢取下限压锤，打开锅盖，盛出一块肉和少许肉汤品尝肉的软硬和咸淡，根据口味再加适量调料，盖上锅盖继续高压炖10-15分钟即可。
卤牛肉要煮多久
2、牛肉吃了上火吗
牛肉属于温热性食物，对于身体虚弱的人来说，有补脾胃、益气血、强筋骨的作用，对于身体健壮的人，尤其是男性，多吃可能会导致肝脾燥热、上火等症状，特别是气候干燥之时。
牛肉也不适合脾胃虚弱或阴虚火旺的人食用，否则容易引起消化不良、牙龈上火等不适症状，某些人群可能因为体质和牛羊肉的烹调方式等原因，会出现皮肤瘙痒等反应。
到底牛肉吃多了会上火吗？冬天由于气候十分干燥，人容易上火，而牛肉本身偏温，烹调时加入葱、姜、蒜、辣椒等辛辣配料，可以说是“热上加热”，牛肉吃多了就会在体内积热，造成上火的症状。
3、如何制作嫩滑美味的卤牛肉
3、1、卤汁基本配方：清水20公斤，白豆油4公斤，盐2.5公斤，姜片100克，丁香25克，三奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。
3、2、调味卤汁配方：每100公斤鲜牛肉用： 再百科www.zaibaike.com
3、3、味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克。
3、4、麻辣味：花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公斤，味精30克，香油0.4公斤，白胡椒5克，桂皮5克。
3、5、金钩味：金钩0.5公斤（切成小颗），熟鸡油0.3公斤。
就是关于煮牛肉和卤牛肉的相关知识，希望对你有所帮助！