牛腩煲是经典的一道家常菜，但如果不掌握正确的烹饪技巧，肉就可能会变得柴硬，影响口感，我将分享一份简单易学且能让人垂涎三尺的牛腩煲制作秘籍。
所需材料： 奔驰slk280报价
- 牛腩一斤
- 葱姜适量
- 干辣椒1个
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1、牛腩洗净切块。
2、锅中倒入适量的油，先下葱姜、干辣椒爆香，然后加入牛腩块翻炒至表面微焦。
3、倒入适量料酒，继续翻炒至酒精挥发干净。
4、加入适量的老抽和生抽进行调色，同时加入冰糖、八角、香叶、桂皮翻炒均匀。
5、倒入足够的水，大火烧开后转小火慢炖约1-2小时，期间每半小时左右翻动一次，以免粘锅或糊底。
6、出锅前最后加适量的盐调味即可。
小贴士：
1、在炖煮之前，牛腩最好先焯水处理，可去除腥味并使其更嫩滑。
2、煮的过程中不宜加入过多水分，否则会导致牛腩变柴。
林肯mkt多少钱 3、制作过程中适时添加调料和糖，以增添风味。
4、适当调整火力和炖煮时间，因牛腩的大小不同而有所变化。
在烹饪过程中，灶火不宜过大，避免长时间炖煮导致肉质过于紧实。
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