- 鸡翅500克。
- 干鱼翅250克。
- 蟹黄150克。
- 料酒10克。
调料：
- 大葱5克。
- 姜5克。
- 香油5克。 福特探索者报价
- 盐3克。
- 味精2克。
步骤：
1、泡发鱼翅
- 将干鱼翅放入五成温水中泡发，约需1.5小时，期间需要不断搅拌以去除沙子。
2、初步处理
- 手动刮去鱼翅表面的沙子，如果沙子难以去除，可以先在原水中泡一小时。
3、再次泡发 路虎发现四报价
- 再次将鱼翅放入新的温水中泡发，直至沙子完全退净。
4、慢炖
- 抽出翅骨后，将鱼翅重新放入汤锅中，加入适量冷水进行慢炖（汤锅不宜过热，以免影响鱼翅的口感）。
5、清洗
- 等到第二天早晨，抽出翅骨并清洗干净，同时将浮肉一同洗净，并放入清水中浸泡备用。
6、准备配料
- 将火腿肉洗净，用刀刮去表面的霉斑和脏物，切成薄片。
7、焯烫
- 鸡翅膀洗净后剁成长3厘米的长条，与切好的火腿一起下锅，加葱、姜翻炒至熟软。
8、调味
- 改为小火继续烹煮，直到鸡翅膀变软，随后加入事先准备好的鱼翅、料酒、精盐和少许味精，继续慢炖至鱼翅充分入味。
9、勾芡
- 最后淋上香油即可完成。
这道金汤鱼翅羹制作过程复杂，但最终成品鲜美无比，是一道非常讲究技巧和耐心的美食，希望你能尝试成功！
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