1、制作竹笋干时，请取鲜竹笋十千克，食用盐三百克，清水一锅，电烤箱一个。
2、把准备好的新鲜竹笋去掉外壳后，用水清洗干净，并将其从中间对半切开，如果是自己购买的竹笋较粗，可以将其平均分成四份。
3、在锅中加水和食用盐，将水烧开，然后放入处理好的竹笋一起煮，煮的过程中，不断去除上浮的浮沫，煮至十分钟左右即可熄火。
4、竹笋煮熟后，取出并控干水分，将它放在烤箱的烤盘中，设置温度为120度，选择上下火烘烤一个小时，随后取出翻动一次，再继续烘烤一个小时左右，最后取出，竹笋干已完全制成，质地坚硬且脆。
5、将制作好的竹笋干放入真空袋中密封保存，需要使用时，先用清水浸泡软化，然后与其他食材一起烹饪即可享用。
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