- 大葱4段
- 姜3片
- 蒜6瓣
- 老抽黄豆酱油适量
- 二锅头或料酒适量
- 鸡胗1斤
- 白萝卜适量
- 干辣椒少许
- 大料4个
- 花椒少许
- 猪肉丝适量
做法：
第一步：准备食材
确保所有需要的食材都已经准备好，大葱切成段，生姜切成片，大蒜拍碎剁成泥，鸡胗清洗干净并切成丝。
第二步：焯水处理
将鸡胗焯水，将鸡胗洗净后放入沸水中快速翻煮一下，去除血沫和杂质，捞出后立即冲冷水冷却，以保持其脆嫩口感。
第三步：调味炖制
1、在锅中倒入适量的油，先下入花椒和大料炒香。
2、接着放入炒好的肉丝和鸡胗，继续翻炒均匀。
3、加入适量的老抽黄豆酱油和美极鲜调味，可根据个人口味调整比例。
4、最后再加入少量的料酒去腥味。
5、水开后，转小火慢炖约一小时，期间可根据情况添加适量的水以保证汤汁充足。
第四步：加入萝卜
大约快炖好时，加入切好的白萝卜片，因为萝卜耐炖，所以要切得厚一些，这样可以更好地吸收炖出来的味道。
这就是白萝卜炖鸡胗的完整做法，希望你能成功做出这道既健康又美味的家常菜！享受美食的同时，也请注意饮食均衡，合理搭配食材，让每一顿饭都充满乐趣与营养。
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