湖北武穴米粉蒸肉是当地的一道特色美食，它的做法并不复杂，但需要精心的配料和精细的操作，下面详细介绍一下如何制作这道美味佳肴。
准备食材：
- 五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，切成薄片。
- 米粉：选择质地软糯的米粉。
- 土豆：挑选个头适中的土豆，去皮后切丁。
- 姜块：适量切碎备用。
- 小葱：适量切丝备用。
- 盐：适量调味。
- 黑胡椒粉：适量增加风味。
- 食用油：用于炒香调料。
- 清水：用来拌匀米粉。
腌制过程：
1、五花肉处理：
- 先将五花肉洗净，然后带皮切成薄肉片。
2、土豆处理：
- 土豆去皮后切成小丁。
3、腌制：
- 将五花肉和土豆一同放入碗中。
- 加入切好的姜末以及所有其他调料（包括盐、黑胡椒粉、食用油等），搅拌均匀。
- 等待30分钟后，使五花肉充分入味。
4、拌匀米粉：
- 将米粉倒入碗中。
- 慢慢加入清水，同时将其与肉片和土豆混合均匀，确保米粉能够逐渐吸收水分。
5、装盘：
- 在蒸格上铺上一层蒸笼布或蒸笼纸，确保蒸的过程中不会粘连。
- 将拌好肉片的土豆平铺在底部。
- 排上肉片，最后盖上碗中剩余的米粉。
蒸煮过程：
1、预热蒸锅：
- 把装有米粉的碗放在蒸格上，锅底加足水。
2、开始蒸煮：
- 开启大火，将蒸格上的水烧开。
- 待锅内水沸腾后，转为中小火，继续蒸煮约60分钟（若使用高压锅，则需上气后再蒸20分钟）。
3、完成蒸煮：
- 当米粉完全熟透且汤汁浓稠时，关火，让蒸锅稍微冷却一下。
4、出锅装盘：
- 可以撒上少许葱花增色提香，即可享用。
注意事项：
- 根据个人口味和习惯，可以适当调整调料的比例。
- 如果用的是普通蒸锅，建议预留时间，让汤汁自然凝固；若用高压锅，可在上气后再蒸20分钟更易熟透。
希望以上介绍能帮助您更好地理解和掌握湖北武穴米粉蒸肉的制作方法！