- 兔肉1只
辅料：
- 葱适量
- 花椒适量
- 白糖适量
- 桂皮适量
- 老抽适量
- 麻油适量
- 鸡粉适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 八角适量
- 食盐适量
- 干辣椒适量
- 醋适量
- 料酒适量
- 花生油适量
制作步骤：
1、先将兔子清洗干净，并将其切成适当的大小。
2、将切好的兔子肉放入沸水中焯烫一下，以去除血沫和杂质。
3、锅内倒入适量的油，加热至七八成熟时，加入花椒、八角、干辣椒等调料进行爆香。
4、放入切好的葱、姜、蒜继续翻炒，直至发出香味。
5、后来放入焯好水的兔子肉，快速翻炒约5分钟后加入适量的料酒和老抽调味，使味道更鲜美。
6、接着加入食盐、白糖、桂皮以及适量清水（水需一次加入），大火煮开后转小火慢炖，让兔子肉充分吸收汤汁的味道。
7、当兔子肉变软烂时，加入青、红椒丝，继续翻炒均匀。
8、淋上少许香油和鸡粉提味，撒上葱花点缀即可。
这道红烧兔子肉不仅口感鲜嫩，而且色泽诱人，绝对是一道不可多得的佳肴，记得适当调整口味，根据个人喜好添加或减少某些调料哦！
做菜的关键在于耐心与细心，祝你在烹饪过程中享受到乐趣，做出既美观又美味的食物！
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