1、准备食材：
- 选择200克猪肉，1根莴笋。
- 生抽、大蒜、干辣椒、盐、料酒、老抽、香油和鸡精。
2、处理猪肉：
- 将猪肉切成薄片，肥肉部分保留，肥瘦分开。
3、准备蔬菜：
- 莴笋去皮洗净，切成菱形片。
4、热油炒制：
- 在锅中加热适量油，将一部分肥肉煎至微黄并略微透明，然后倒入姜片、蒜片爆香。
5、炒肉丝：
- 然后将瘦肉片加入锅中快速翻炒，使其变色。
6、加入蔬菜：
- 接着加入莴笋片和干辣椒，继续翻炒大约1分钟后。
7、调味：
- 倒入少许精盐，翻炒均匀，接着加少许料酒和酱油提鲜，继续翻炒约3分钟。
8、最后调味：
- 最后加入鸡精（或味精）和香油，快速翻炒几下，确保所有调料都充分融合。
9、出锅：
- 食材基本熟透后即可出锅装盘享用。
希望这个步骤能帮助你成功做出美味的莴笋炒肉片！
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