主料
- 面粉：300克
奔驰sls amg报价 - 盐：适量
- 辅料
- 胡萝卜：半根
- 土豆：1个
- 芹菜：1根
- 蒜苗：1根
- 肉臊子：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 辣油：适量
步骤：
1、准备面粉
准备300克面粉，并加入适量的盐。
2、和面
使用一把刀或擀面杖将面粉和盐混合均匀。
3、揉面
在一个干净的地方，把面团放在桌子上，用手反复揉搓，直到面团变得光滑且没有颗粒感，这个过程需要大约20分钟。
4、醒面
把揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在一个温暖通风的地方静置40分钟。
5、再次揉面
从醒面中取出面团，再次揉搓至表面光滑，然后盖上湿布，静置30分钟。
6、揪剂子
将面团分成约50克的小剂子，每个剂子用手捏紧，避免散开。
7、擀面皮
对每个剂子进行擀面，厚度约为1厘米左右，使用擀面杖轻轻擀开，使面团变成细长条形。
8、刷油
在擀好的面皮上均匀刷一层食用油，这样面条更容易扯开。
9、扯面
手握面皮的一端，缓慢地将其扯成长条状，开始时，可以先轻轻地来回拉动面条，使其变长，注意力度适中，以免扯断。
10、饧面
在面片两端各划一刀，形成折痕，然后迅速将面条从中间折回，确保折痕整齐，继续饧面约5分钟，让面条松弛下来。
11、挂面
挂起扯好的面条，保持一定的间距，以便于后续操作。
12、煮面
锅中加水烧开，放入面条，用筷子轻轻推动面条，防止粘连，待面条浮起，颜色变白即可捞出。
13、调味
宝马x7多少钱 将面条捞出沥干水分，加入适量的生抽、盐、醋、辣油和蒜苗等调料，搅拌均匀。
14、享用
将煮好的扯面盛入碗中，撒上肉臊子和其他配料，即可享受美味的陕西扯面。
温馨小提示
饧面的重要性
面团饧面的时间越长，面条的韧性越好，口感也更佳，冬天通常比夏天需要更多的饧面时间。
拉扯技巧
拉扯面条时要动作柔和，力量适中，才能保证面条的筋道和弹性。
肉臊子的制作
肉臊子可以根据个人口味自制，选择自己喜欢的肉类，炒制至五香咸鲜即可。
煮面技巧
煮面时要掌握好火候，避免面条过熟或未熟，最好在沸腾的水中快速煮沸，捞出后立即沥干，以保持最佳口感。