- 鸡蛋 3个
- 白砂糖 45克
- 玉米油 10克
- 纯牛奶 100克
- 黑米粉 100克
- 糯米粉 100克
- 柠檬汁 20克
- 新鲜柠檬汁 5滴
蒸黑米糕（好吃不上火，新手100%成功）的做法步骤：
步骤 1
1、准备材料：糯米粉可以在超市购买，黑米粉是我自己用破壁机和打粉机反复打制，然后过筛，喜欢吃的人还可以去买现成的黑米粉。
2、制作粉浆：将黑米粉与糯米粉筛入已混合的玉米油和纯牛奶中，搅拌至顺滑。
步骤 2
1、混合油奶液：将纯牛奶和玉米油混合，搅拌均匀。
步骤 3
1、打蛋液：打三个鸡蛋，分别分离蛋黄和蛋白，在蛋白中加入5滴柠檬汁（可用水代替），然后慢慢加白糖，直至提起打蛋器时形成弯曲的小尖角。
步骤 4
1、混合蛋白和粉浆：取一勺蛋白糊，缓慢倒入混合的粉浆中，用刮刀翻拌均匀，然后倒回蛋白盆中，再次翻拌均匀。
步骤 5
1、蒸煮：将混合物倒入6寸蛋糕模中，轻轻敲打排出气泡，预热至中火，先蒸30分钟后，再焖10分钟，取出切片即可食用。
步骤 6
1、开吃：黑米糕美味且不油腻，适合全家享用。
我女儿看到黑米糕时非常兴奋，想要用糖果装饰它，并表示非常喜欢，我母亲看着她也非常开心，承诺以后也会做小米糕给她。
蒸黑米糕（好吃不上火，新手100%成功）
开吃！好吃、简单、健康！大家一起动手吧！
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