1、镇静安神：炼乳中含有一种可以抑制人体神经中枢的物质——半胱氨酸，当夜晚心情烦躁、难以入睡时，喝一杯温热的炼乳水，可以帮助缓解紧张情绪。
2、滋养肌肤：炼乳不仅能够帮助睡眠，还能滋润肌肤，其中包含的多种氨基酸、维生素和无机盐，有助于皮肤保持健康，让肌肤更加白皙细腻。
3、促进大脑发育：炼乳富含人体所需的各种物质，特别是含有卵磷脂等能够促进大脑发育、提高智力的成分，在怀孕期间，孕妇可以适量食用炼乳，以促进胎儿的大脑发育。
4、强化骨骼：炼乳中含有的大量乳蛋白对身体健康非常有益，它不仅含有丰富的钙和磷，且钙与磷的比例恰当，容易被身体吸收，有助于补钙、强骨。
炼乳放在高汤中的作用？
1、增添奶香：将炼乳放入高汤中，可以为菜肴增添浓郁的奶香味。
2、提高营养价值：炼乳增加高汤中的蛋白质含量，使其更加丰富美味。
3、调和味道：炼乳因其甜味而常被用于调和高汤的味道，使其更加和谐。
为什么炼乳中的糖分如此之高？
炼乳是通过鲜牛奶或羊奶进行消毒和浓缩加工而成的一种食品，虽然炼乳本身含有丰富的蛋白质，但由于糖分较高（通常高达50%），在使用过程中应注意控制摄入量，避免过量摄取糖分导致的健康问题。
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