麦芽糖和蔗糖区别？

蔗糖不具有还原性，而麦芽糖却具有。

方法一：新制氢氧化铜

1、取两支试管，编号为 A 和 B；

2、分别向 A 试管加入适量蔗糖，B 试管加入同样量的麦芽糖；

3、向两只试管中加入相同量的新制氢氧化铜溶液 CU(OH)₂；

4、将两只试管放入沸水中 2 到 3 分钟；

5、如果试管中有砖红色沉淀生成，则为麦芽糖。

方法二：银镜反应

1、步骤与方法一相似；

2、发生银镜反应的是麦芽糖，无法发生的是蔗糖。

请记住这两种不同的特性！