想要学习各种菜的做法吗？下面为您详细介绍几种常见菜肴的制作方法。
一、干锅白菜
食材：
大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。
做法：
1. 准备所有食材，将五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
2. 炒锅倒油，油热后爆香葱花和红辣椒。
3. 加入五花肉翻炒至吐油微黄。
4. 放入青辣椒炒香，再淋入黄酒炒香。 再百科www.zaibaike.com
5. 加入老抽、蚝油，炒至五花肉上色。
6. 放入切片的大白菜翻炒，加少许盐和白糖继续翻炒。
7. 当白菜变软时，加入少许鸡精翻炒均匀后关火。
8. 将白菜盛入干锅，使用酒精炉一边加热一边食用。
二、白菜肉卷
食材：
大白菜叶400g、猪肉200g、调料若干（如料酒、盐、味精、生抽、老抽、葱、姜等）。
做法：
1. 准备食材，将肉馅加入葱姜末和各种调料拌匀。
2. 白菜叶放入沸水锅中焯烫后捞出，片去帮子厚的地方。 再百科www.zaibaike.com
3. 在片好的白菜叶上放上肉馅，从一头卷起。
4. 将卷好的菜卷放入蒸锅，蒸熟后即可食用，根据口味可加一些蒸鱼豉油提味。
三、其他菜式推荐
金边白菜：炒制时油稍微大一点把白菜煎一下会更香，炒至白菜呈金黄色时勾芡出锅。
凉拌咸白菜：将咸白菜冲洗后切小丁，加入白糖、麻油、鸡精等调料拌均匀即可。
回锅肉：五花肉煮熟后切片，与青红椒、豆瓣酱等一同煸炒，最后加入糖、鸡粉调味即可，注意炒的时间不要过长，以免鱿鱼变老。
（以上菜式图片可配合文字展示，增加视觉效果）
除此之外，还有许多其他美味的菜式等待您去探索和尝试，烹饪是一种乐趣，也是一种艺术，希望您在烹饪的过程中找到乐趣，享受美食带来的满足感。
四、梅菜扣肉
五花肉焯水后切片，梅菜提前泡发，将两者与各种调料一同放入碗中蒸制而成，注意梅菜已经够咸，所以酱汁中不必再加盐，蒸制的时间要足够，让肉质酥烂入味。
就是几种常见菜肴的制作方法介绍，希望对您有所帮助，祝您烹饪愉快，享受美食！