家常炒菜菜谱大全
番茄炒菜花
番茄炒菜花材料：
中等大小的菜花一个，大西红柿1个，新鲜豌豆100克，番茄沙司4汤匙（约60ml），生抽1茶匙（约5ml），清水150ml，白糖1/2茶匙（约3克），盐1茶匙（约5克），水淀粉2汤匙（约30ml），食用油适量。
做法： 宝马x6图片
1、准备食材：将菜花去掉底部的叶子，切成一口大小的花朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，西红柿洗净后切块，豌豆洗净备用（若使用冷冻豌豆，需提前半小时从冰箱拿出，室温解冻）。
2、焯水处理：在汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花焯烫2分钟，然后加入豌豆焯烫1分钟，用笊篱捞出沥干水分。
3、炒制过程：在炒锅中倒入适量的油，待油热后，放入西红柿、菜花和豌豆翻炒几下，然后加入番茄沙司，快速炒匀。
4、调味与收汁：倒入清水，加入生抽、白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，当每块西红柿都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，顺时针（或逆时针）方向画圈勾芡，使汤汁变浓稠后即可出锅。
年夜饭菜谱十六个菜春节过年吃什么不用愁了
私家菜鱼香茄子煲
食材：茄子200g，肉馅80g，调料包括料酒、酱油、盐、醋、糖、淀粉、葱、姜、蒜及豆瓣辣酱等。
吉普大切诺基报价 做法：
1、茄子洗净去皮、去蒂，切段后放入盐水中浸泡。
2、葱、姜、蒜切末，肉馅加入料酒搅拌备用。
3、将所有调料混合成味汁备用。
4、茄子控干水分后，放入热油中炸一分钟捞出。
5、锅内留底油，加热后放入肉馅和豆瓣辣酱炒香，再加入茄条翻炒，待茄条炒软且成熟后，倒入味汁快速翻炒均匀即可出锅。
私家菜香菇蒸鳕鱼
食材：鳕鱼200克，香菇1-2朵，小红辣椒及香葱等。
做法：
1、鳕鱼洗净沥干，香菇洗净切片。
2、准备味汁：将蒸鱼豉油、料酒、盐等调料混合。
3、将香菇片摆在鳕鱼上，浇上味汁。
4、放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火，撒上红辣椒碎和香葱末，再盖上盖子焖2分钟即可。
私家菜栗子焖鸡
食材：鸡1.5公斤，栗子400克，鸡汤及其他调料等。
做法：
1、鸡块腌渍入味后，过油炸至金黄色。
2、余油倒出，留底油炒香姜末，加入鸡块翻炒。
3、加入调料及鸡汤，再放入栗子同炖。
4、炖至鸡肉和栗子酥烂后，加入味精及其他调料收汁即可。
私家菜红酒烩鸡肉
食材：鸡胸肉、蒜、大葱、培根、小洋葱、蘑菇及各种调料等。
做法：
1、鸡肉切块并腌制入味。
2、用平底锅及黄油将鸡肉煎至金黄色。
3、用油及黄油炒香洋葱末和蒜片，加入其他材料及调料一同烩煮。
4、煮至汤汁浓稠后，加入鸡肉块翻炒均匀即可。
就是一些家常及年夜饭菜谱的详细做法，希望能为您的餐桌增添更多美味！