番茄的营养价值 海福星汽车
番茄，这一常见的蔬果，却蕴藏着丰富的营养价值，它不仅含有维生素A、C、B1、B2，还富含胡萝卜素以及钙、磷、钾、镁等多种微量元素，蛋白质、糖类、有机酸和纤维素的组合，使得番茄成为了健康饮食中的明星食材。
近年来，营养学的研究为番茄增添了更多的健康光环，它不仅能帮助健胃消食，生津止渴，更能够润肠通便，其中所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸，能有效刺激胃液分泌，从而促进脂肪和蛋白质的消化，这不仅能够调整胃肠功能，对于胃肠疾病的康复也大有裨益，其果酸和纤维素的作用，使得番茄成为了防治便秘的得力助手。
在中医的角度，番茄性凉味甘酸，具有清热生津、养阴凉血的效用，对于那些因发热而感到烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升的人来说，番茄是极好的天然药物。
不仅如此，番茄还有降脂降压、利尿排钠的功效，其所含的维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，都能降低血中的胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病，而其所含的大量钾及碱性矿物质，则有助于排出血中多余的钠，从而达到降压、利尿、消肿的效果，对于高血压和肾脏病患者来说，番茄是极佳的辅助治疗食品。
国外的研究还发现，番茄中有一种名为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以有效防止脑血栓的发生，对于那些已经患有冠心病或中风的患者来说，每天适量饮用番茄汁，将有助于他们的康复。
更为值得一提的是，番茄的抗氧化作用，其所含的番茄红素不仅能清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，还能有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程，番茄中的谷胱甘肽，具有清除体内有毒物质、恢复机体器官正常功能、延缓衰老的作用，这也使得番茄获得了“长寿果”的美誉。
番茄中所含的维生素A和C，对于预防白内障和夜盲症也有一定的效果，而番茄红素则具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基对视网膜的破坏，维护视力，防止黄斑变性。
番茄这一看似普通的蔬果，却拥有如此多的健康益处，无论是为了健康还是为了美味，我们都应该将番茄纳入日常饮食中。