多样选择，健康开吃
想知道早餐吃什么最富有营养吗？让我们一同探索这个饮食的奥秘。
早餐不必拘泥于鸡蛋的单一选择，鱼虾、肉类、豆制品等都可以成为你的营养佳肴，只要掌握了营养早餐的搭配秘诀，你就能轻松搭配出各类美味又营养的早餐，这个秘诀就是：主食加上高蛋白食物，再加上蔬菜水果，三者相加，就是一份营养满满的早餐。
除了鸡蛋，高蛋白食物的大家族里还有奶类、肉类、海鲜和豆制品等成员，不吃鸡蛋？没问题！用肉、鱼虾、豆制品等代替，营养价值同样卓越。
鸡蛋的便捷性是很多人选择它的原因，但除了鸡蛋，我们还有更多的选择，周末休息时，可以制作一些酱牛肉、卤猪肉等，分装冷冻，简单处理即可成为一周的早餐佳品，三文鱼、北极虾、豆腐等易处理食材也是不错的选择。
让我们再来看一下营养早餐的食材挑选原则——挑三减四。
一“挑”粗粮
如杂粮粥、杂豆粥等富含纤维和多种营养元素，是早餐的理想选择。
二“挑”低脂肪高蛋白食物
如水煮蛋、牛奶、酸奶、奶酪、豆浆、豆腐等，都是优质蛋白的来源。
三“挑”新鲜蔬菜水果
特别是深色蔬果，如西蓝花、小油菜等，富含维生素和矿物质，为早餐增添活力。
而一“减”则是要远离那些添加了大量油脂的精制谷物，如油条、油饼等。
同样，二“减”要避免高脂肪的蛋白质食物，如油煎鸡蛋、培根等。
三“减”则是减少高盐食物的摄入，如腌制蔬菜、咸菜等。
四“减”则是避开各种含糖饮料，选择白开水或淡茶更为健康。
让我们记住这些小贴士，为每一天开启一个营养满满的早晨，作者王兴国，作为临床营养学专家，为我们带来了宝贵的营养建议，他的《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍也是值得一读的佳作。
（注：文中图片仅为辅助说明，与文章内容无直接关联。）
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