干煸蚕蛹的烹饪艺术
所需材料：
姜片、葱、蒜数瓣、淀粉适量、干辣椒数个、芹菜数根以及适量的椒盐。
制作步骤：
1、将蚕蛹放入凉水中，用中火煮熟后捞出，这一步至关重要，切记使用凉水，若用开水，蚕蛹容易爆炸，影响口感。
2、芹菜切段，干辣椒切段，蒜切片或粒，葱切段，姜切丝，若能加入一些麻椒粒，风味更佳，家中暂无麻椒，可先备用，随后，将蚕蛹从中间剪开，去除内部的黑线。
3、在蚕蛹上均匀撒上少量淀粉，注意，在热油时再撒淀粉，避免淀粉过湿导致蚕蛹粘连，若不慎淀粉过湿，也不必惊慌，第一次炸完后可轻松撕下。
4、油热后，将蚕蛹下锅炸至定型，随后捞出，待油温再次升高，进行二次复炸，当漏勺捞起蚕蛹时能听到轻微的摩擦声，且倒入盘中有“嘣嘣”的声音，说明蚕蛹已经炸得酥脆了。
5、清洗锅后再次热油，加入蒜片、葱段、姜丝和干辣椒，炒出香味后加入芹菜段，翻炒至断生。
6、将炸好的蚕蛹加入锅中，翻炒均匀，撒上芝麻和椒盐，翻炒几下后即可出锅。
7、将干煸蚕蛹装入盘中，一道色香味俱佳的家常美食便大功告成。
这道干煸蚕蛹不仅味道鲜美，而且制作过程充满乐趣，通过掌握好每一个步骤的细节，你也能成为家中的烹饪大师，希望你在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣！
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