再百科www.zaibaike.com 茭白美食制作指南
想要制作一道既简单又美味的茭白菜肴吗？那就跟随我的脚步，一起探索茭白的魅力吧！
茭白的简单美味做法
材料：瘦肉、茭白、红辣椒、大葱、料酒、酱油、盐、水淀粉、味精。
做法：
1、将瘦肉切成丝，用料酒、盐、水淀粉和酱油腌制备用，茭白、红辣椒和大葱也切丝备用。
2、锅中加油烧热，先将瘦肉丝炒熟出锅，再在锅中留底油，加入茭白翻炒，炒至变软后，再加入炒好的肉丝和红辣椒丝，翻炒均匀，最后加入味精和大葱丝，炒匀后即可出锅。
再百科www.zaibaike.com 茭白的多样化烧法
茭白的食用方法多种多样，下面分享其中一种美味的“鱼香茭白”做法。
准备材料：茭白、泡红辣椒、植物油、生姜、蒜瓣、食盐、香葱、酱油、白糖、白醋、淀粉、味精以及素高汤。
步骤：
1、茭白去皮，洗净后切成滚刀块，泡红辣椒剁成碎末，香葱、生姜切末，蒜瓣捣成蓉。
2、用小碗调好芡汁：淀粉、味精、酱油、白醋、白糖和素高汤混合均匀。
3、锅中加油烧至七成热，放入茭白炸至熟透，留底油，加入红辣椒末炒至油色发红发亮，再加入姜末翻炒，然后倒入茭白炒匀，勾芡烧沸后，撒上葱花即可出锅。
再来一道“翡翠茭白”：
准备材料：茭白、香葱、花生油、盐、味精。
步骤：
1、茭白去皮切长片，焯水至断生后装盘，趁热撒上盐拌匀腌制。
2、香葱拍破切末放在茭白上，锅中倒油烧至七成热，加入花椒炸香后捞出，将花椒油淋在葱末上，再撒上味精，拌匀即可。
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