腌制美味青菜酸菜的步骤
我们需要准备适量的白菜和一袋粗粒盐以及90克的花椒粒。 再百科www.zaibaike.com
再百科www.zaibaike.com 第一步，将买回来的白菜放置在阳台或大院子里晾晒，让白菜的外层硬帮子逐渐变得干蔫，这个过程大约需要3到4天的时间。
第二步，准备一个用于腌制的坛子或缸，确保其干净无油无水，去除最外层的叶子，并削去白菜的菜根，但需保持白菜的完整性。
第三步，开始腌制过程，将较小的白菜放在坛子的底部，然后撒上一层盐和花椒粒，接着再摆放上一层白菜，重复撒盐和花椒粒的动作，确保每一层都压实，按照这个步骤，将所有的白菜都摆放好。
第四步，在最上层用一块大石头压住，等待48小时后，沿着坛子边缘加入清水，确保水能够环绕坛子一圈并加满。
第五步，耐心等待一个月的时间，一个月后，你的酸菜就腌制好了，可以享用这美味佳肴了。
通过这样的腌制方法和步骤，你能够轻松制作出美味可口的酸菜，在腌制过程中，每一步都至关重要，确保食材的新鲜和坛子的清洁无异味，这样制作出的酸菜才会更加美味。
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