蛇皮黄瓜的诱人做法
想要在家中制作一道色香味俱佳的蛇皮黄瓜吗？那就跟随我们的步骤，一起动手吧！
主料准备：
鲜嫩黄瓜三四根，选择表面光滑、直挺的黄瓜，这样切出的效果更佳。
副料蒜末少许，姜丝少许，干辣椒三四个，花椒一匙，白糖和醋适量。 再百科www.zaibaike.com
制作步骤：
1、刀工切制：
将黄瓜置于砧板上，刀口微微抬起约30度角。
使用刀的前三分之一部分，将黄瓜切成厚约1~2mm的薄片，注意不要切得太厚，否则难以入味。
每次切至黄瓜三分之二深处，不要完全切断，保持整根黄瓜的连接。 再百科www.zaibaike.com
翻转黄瓜，按照同样的方法从背面再切一次，直至整根黄瓜片片可拉开但不断开。
2、腌制处理：
将切好的黄瓜放入盘中，均匀撒上食盐，腌制半小时，使黄瓜出水。
将腌制后的黄瓜卷在干净的纱布内，轻轻挤压出多余的水分和汁液。
3、造型摆放：
将挤净汁水的黄瓜按照蛇的形状盘在净盘中。
在黄瓜上撒上少许蒜末和姜丝，增添风味。
4、调料与烹饪：
热油后炸花椒至微黑，捞出花椒（或选择留在锅中）。
迅速将切开的辣椒放入热油中，然后将热油均匀地浇在盘好的黄瓜上。
准备一小碗醋和适量的白糖，将糖融入醋中后倒入锅中。
熬好的糖醋汁倒入盘中，与黄瓜充分混合。
5、完成与享用：
稍作等待片刻，待调料充分渗透黄瓜后即可享用，这道菜实际上是一道凉菜，酸辣甜三味俱全，黄瓜保持脆感。
关于蛇皮黄瓜的另一种做法：
简易版蛇皮黄瓜制作：
主料仅需一根黄瓜。
调料包括蒜末、食用油、干辣椒、醋、生抽、水、盐、白砂糖和香油。
步骤：
1、黄瓜切片但不断，采用45度角斜切法。
2、热锅冷油，加入蒜末和干辣椒炒香。
3、加入黄瓜片，再加入醋、生抽、水、盐、白砂糖翻炒均匀。
4、大火煮沸后转小火，加入香油和蒜末收汁即可。
无论哪种做法，黄瓜都具备清热解毒、健脑安神、减肥强体的功效，尝试为家人制作这道美味的蛇皮黄瓜吧，定能成为餐桌上的新宠！