关于家常炸酱面的酱料选择，是甜面酱与黄豆酱之间的抉择。
对于喜爱家常炸酱面的我来说，更倾向于黄豆酱，因为在我所居住的地方，每当春日来临，家家户户都会准备大量的黄豆酱，其便利的食用方式让人难以忘怀。
当面条被煮至恰到好处时，炸酱的准备工作便开始了，锅热油熟，剁好的肉馅被放入锅中，轻轻翻炒，待肉馅炒至八、九分熟时，加入一勺白糖以增鲜味，随后，适量地撒入十三香和味精，再加入剁碎的木耳和胡萝卜，一同翻炒，让各种食材的香气交织在一起。
将一碗黄豆酱倒入锅中，慢慢炒至金黄，油光四溢，这样，一碗香气四溢、令人垂涎的炸酱面就完成了，其美味无法用言语形容，只有亲自品尝，才能感受到那股满足与过瘾的感觉。
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