利用筷子巧妙地刺入螃蟹的双眼之间，稍加用力往外翻动，使螃蟹进入一种假死状态，这样处理后，螃蟹的肉质仍能保持其鲜活时的弹Q口感。
螃蟹两侧边缘是其最易被攻克的薄弱之处，可以巧妙地借助桌子的边缘，轻轻剥开其坚硬的外壳。
外壳被打开后，记得要仔细清理附着在外壳中央的食胆部分，确保其清洁无杂物。
再来说说清洗的诀窍，将买回家的活螃蟹用清水冲洗干净体表的污物，随后，将其放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的作用是帮助螃蟹吐出胃中的脏东西，在此期间，要记得经常更换清水，直到螃蟹吐出的水变得清澈为止。
当清洗完毕后，用手稳稳地捏住螃蟹的背部，将其悬空靠近盘边，这样，螃蟹的双钳就会恰好夹住盘弦，既安全又便于后续的处理。
通过这样的步骤，不仅可以轻松处理和清洗活螃蟹，还能确保其口感和卫生都达到最佳状态，希望这些技巧能对你有所帮助！ 再百科www.zaibaike.com
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