关于拔丝山药的烹饪方法，您是否有所好奇呢？下面让我为您详细介绍其制作步骤。
将山药彻底洗净并去皮，随后备好白糖和芝麻，将山药放入锅中，隔水蒸至熟透，待山药冷却后，将其切成规整的小四方块。
在一个碗中打入鸡蛋，再加入适量的面粉、淀粉以及少许清水，充分搅拌均匀，调制成一个稀稠适中的面糊，将山药块放入面糊中，使其均匀裹上面糊。
锅中倒入适量的油，待油热后放入裹好的山药块，炸至表面金黄且脆硬时即可捞出，沥去多余的油分。
之后，锅中留有底油，将白糖倒入锅中，开小火慢慢炒制，炒制过程中需不断用铲子推动，直至糖与油完全融合，表面出现细小泡状。
将炸好的山药块放入糖浆中，让糖浆均匀地包裹住每一块山药，撒入一些黑白芝麻进行点缀，快速拌匀后即可出锅。
这样一道色香味俱佳的拔丝山药就完成了，希望您能尝试制作并享受其美味！
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