传统美味，家的味道
你是否曾为寻找一道正宗的焖子肉而四处探求？就让我为你揭示这道家常美食的秘密配方。
制作步骤详解：
第一步：选择上等猪肉，细心摘除残余的毛根，用刀刮去其上的脂肪，再置于清水下彻底洗净。
第二步：将肉皮冷水下锅，加入姜片和料酒，待水开后撇去浮沫，继续煮约5分钟，直至猪皮变得柔软，随后捞出，用温水轻轻洗净。
第三步：经过初步的煮制后，再次对猪皮进行细致的处理，确保无任何残留的毛发和脂肪。
第四步：将处理好的猪皮切成细条，放入一个大盆中，加入大量的盐，用手充分抓揉，以进一步去除猪皮中的脂肪。
第五步：用清水反复漂洗肉皮，直至水质清澈，肉皮显得光亮，这步是关键，决定了最终焖子肉的口感。
第六步：选取猪前腿的瘦肉，切成约2厘米大的肉块，同样用清水洗净。
第七步：将肉块放入冷水中，加入葱、姜和料酒，煮开后继续撇去浮沫，煮约2分钟捞出，用清水冲洗干净，控干水分备用。
第八步：将猪肉和肉皮放入锅中，加入三倍的水量，随后，加入葱、姜、花椒、八角、桂皮以及适量的酿造酱油、盐、料酒和鸡粉，大火烧开，让香气四溢。
第九步：为了使做好的猪肉焖子更加透亮，开锅后需再次撇去浮沫，然后转至中火，慢慢炖煮90分钟。
第十步：准备一个容器，底部铺上一层干豆腐，将煮好的焖子肉装入其中，再铺上一层干豆腐，待其凉透定形，食用时，只需取出改刀切片或切块即可。
这道焖子肉的制作过程虽然繁琐，但每一步都充满了对美食的热爱与追求，当你品尝那一口浓郁的家常味道时，所有的努力都会化为满足与幸福，希望这份食谱能带给你家的温暖与美味。
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