艾叶团子的家常制作方法
材料准备：
糯米粉450g、粘米粉100g、澄粉50g、新鲜艾草200g、小苏打2g。
馅料部分：
雪菜360g、鲜肉糜100g、豆干100g、春笋150g、菜籽油适量，以及盐、糖、酱油等调味品。
制作步骤详解：
1、挑选与清洗：
将艾草去除杂质与老根，放入清水中仔细清洗。
2、汆烫与冷却：
将艾草放入热水中汆烫，随后捞出并冲以冷水，接着挤去多余的水分。
3、艾草汁制作：
锅中加水没过艾草，加入小苏打，煮至艾草可以用手指轻轻掐断，冷却后使用料理机打成泥水状。
4、面团制作：
将艾草汁倒入糯米粉、粘米粉和澄粉的混合物中，揉拌成光滑的面团。
5、准备馅料：
春笋剥皮切丁，豆干切丁；在锅中烧热猪油和菜籽油，放入春笋丁煸炒出香，再加入雪菜、肉糜等馅料食材，炒至入味。
6、面团处理与包制：
将大面团分成45g左右的小团，小团捏成碗状，装入炒好的雪菜笋馅料，然后封口包成圆团。
7、蒸制完成：
将包好的团子放入蒸笼中，中火蒸制15分钟，蒸好的青团油绿诱人，趁热享用，软糯清香、咸鲜适口。
8、成品享用与保存：
艾叶团子制作完成，馅料丰富，雪菜笋的味道相得益彰，可趁热食用，或放凉后保存。
艾草青团制作新法：
若想尝试不同风味，可尝试以下做法：
使用糯米粉150g、大米粉70g、干艾草45g、猪油20g等材料，干艾草加水煮后捞出，再用艾草汁和面，最后将面团蒸制并包入熟鸭蛋黄、肉松等馅料，此法制作的青团别具风味。
就是艾叶团子的家常做法及一种变通做法，根据个人口味和材料可得性可灵活调整，希望您在制作过程中享受美食的乐趣！
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