如何制作美味又简单的凉皮炒菜？
想要炒制一道色香味俱佳的凉皮菜肴，其实并不复杂，只需按照以下步骤操作，你也能成为家中的烹饪小能手。
材料准备：
主料：凉皮350克、绿豆芽250克、小白菜100克、面筋50克、胡萝卜1根。
辅料：盐2茶匙、酱油1茶匙、鸡精适量、白糖半茶匙、大蒜半头、小葱2根、八角1颗、干辣椒2个、孜然粉适量。
制作步骤：
步骤1：将凉皮切成适口的大小段。
步骤2：大蒜剁成蒜末，小葱切段，胡萝卜切成细条，面筋也切成长条状，备用。
步骤3：绿豆芽清洗干净，沥干水分备用。
步骤4：小白菜同样洗净，待用。
步骤5：热锅冷油，油热后投入八角、干辣椒、蒜末和葱段，翻炒出香味。
步骤6：紧接着加入胡萝卜条，快速翻炒约5秒钟，以保持其鲜亮的色泽和脆爽的口感。
步骤7：随后放入绿豆芽，快速翻炒两三次，使其与调料充分融合。
步骤8：将洗净的小白菜加入锅中，继续翻炒至菜叶稍微变软。
步骤9：当蔬菜炒至八分熟时，加入盐、白糖和酱油，再次翻炒均匀，随后撒上鸡精提味。
步骤10：将切好的凉皮倒入锅中，与蔬菜一同翻炒，确保凉皮均匀受热。
步骤11：撒上适量的孜然粉，快速翻炒均匀，使菜肴更加香气四溢，即可出锅装盘。
按照这样的步骤炒制的凉皮菜肴，不仅色香味俱佳，而且操作简单，非常适合家庭日常制作，快来试试吧！
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