如何轻松调制基础蘸料？
所需材料如下：
芝麻酱500克，三五火锅底料150克，郫县豆瓣50克，鲜青尖椒、泡野山椒和泡红椒各50克（需去蒂并剁成细泥），姜蓉25克，蒜蓉20克，豆豉50克，豆腐乳5块，碎花生仁50克，还需熟花生油100克，红油200克，以及适量的香油、精盐、味精、鸡粉和白糖。
制作步骤：
1、准备细泥：将鲜青尖椒、泡野山椒和泡红椒合在一起剁成细的三椒泥；郫县豆瓣和豆豉也需分别剁成泥状；豆腐乳则需压成细泥备用。
2、熬制火锅底料：将火锅底料加入1250克鲜汤中，置于火上烧沸，然后改用小火熬制15分钟，打净料渣。
3、调制酱料：在一个大碗中，将芝麻酱、腐乳、蒜蓉和姜蓉混合在一起，分次加入火锅红汤，边加边顺时针搅拌，直至呈现稀糊状，然后加入鲜青尖椒粒。
4、炒制香料：在另一个锅中加入熟花生油，投入泡红椒、泡野山椒泥、郫县豆瓣和豆豉泥，用小火慢炒至出香出色，炒好后离火晾凉。
5、混合调味：将炒制好的香料倒入调好的芝麻酱稀糊中，再加入精盐、味精、鸡精和白糖，淋入香油和红油，撒上碎花生仁，用筷子充分搅拌均匀即成。
这款基础蘸料制作简单，味道鲜美，是火锅、烧烤等美食的绝佳搭档，尝试一下，让你的味蕾享受一场盛宴吧！
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