沙拉中的十大蔬菜包括生菜、西兰花、甜椒、紫甘蓝、卷心菜、黄瓜、圣女果、玉米粒、芹菜和甜菜，这些蔬菜富含维生素且热量低，是配制沙拉时的理想选择，在搭配肉类如鸡脯肉、牛肉、鱼肉等，能平衡营养，补充蛋白质。
沙拉菜其实包含了更为丰富的蔬菜种类，西红柿需用盐水泡洗后切片；西芹同样需盐水浸泡并用开水烫后降温以保持脆度；土豆需煮熟后切小块；芦笋需去根并烫过后斜切，还有紫莴苣、羽衣甘蓝、彩椒、樱桃萝卜、甜菜、罗马生菜、芝麻菜、欧芹、菊苣等也是沙拉菜的常见选项。
蔬菜沙拉是一种营养健康的饮食方式，它大多不需要加热，能最大限度地保留蔬菜的营养，选择多种蔬菜搭配，可以在营养上起到互补作用，据一项大型调查，大量食用沙拉或生蔬菜的人血液中重要营养含量较高，即使每天只吃一份生蔬菜，也能让人体更接近于推荐量的维生素A、E、B及叶酸含量。
某些人群需慎重选择食用蔬菜沙拉，如脾虚便溏、慢性胃炎者应避免食用；冠心病、肾病患者也应谨慎选择，风寒咳嗽、肠道疾病患者等也不宜食用或饮用。
（图片插入）这张图片展示了沙拉中丰富多彩的蔬菜，让人垂涎欲滴，看着这些新鲜的食材，就能感受到蔬菜的清新与沙拉的魅力，让我们享受这份健康美味的沙拉，为身体注入活力！
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