莴苣凉拌需要焯水吗？答案是不需要。
莴苣作为一种可以生吃的食材，烹饪前无需进行焯水处理，如果觉得莴苣有生味，简单的处理方式是将莴苣置于清水中浸泡十分钟左右，这样会使口感更加清爽，莴苣的烹饪方式与吃法多样，无论是凉拌、炒虾仁、清炒、炒鸡蛋，都能制作出美味佳肴。
在众多蔬菜中，莴苣因其独特的口感和富含的营养物质而备受人们喜爱，尤其在吃火锅时，莴苣更是不可或缺的美味，很多人喜欢吃的凉拌莴苣，其实并不需要焯水，很多人误以为焯水能去除莴苣的“生味”，这样做反而会破坏莴苣的口感，并导致营养流失。
制作凉拌莴苣的正确方法是：先将莴苣清洗干净，去皮切丝，与辣椒一同浸泡在清水中，接着准备调料，将大蒜切成末，再加入食盐、白糖、陈醋、芝麻油及温水搅拌均匀，如果喜欢辣味，可以加入辣椒油，将浸泡好的莴苣捞出沥干水分，与调料混合搅拌均匀，即可装盘享用。
只需简单的浸泡步骤，就能让莴苣更加美味，如果使用开水冷却后浸泡，效果更佳，凉拌莴苣时一定不要焯水，以保留其口感和营养价值，正确的处理方法与技巧，能让凉拌莴苣口感清脆爽口，备受喜爱，掌握了这些小窍门，就能轻松做出美味的凉拌莴苣，享受健康又美味的蔬菜佳肴。
0