毛血旺正宗做法指南
所需食材：猪大肠250克，新鲜鸭血一块，新鲜豆芽250克，干辣椒适量，蒜头、生姜适量，豆瓣酱、食用盐、鸡精以及花生油适量。
制作流程：
精心处理猪大肠，将猪大肠用面粉揉搓三遍，彻底去除油腻和杂质，随后用食盐再次搓洗两遍，确保清洁，之后，冷水下锅煮猪大肠，加入料酒煮十分钟，捞出后过温水，去除表面的浮沫，并切成小块备用。
准备其他食材，鸭血清洗干净并切块；蒜头去皮拍碎；生姜去皮切片；豆芽也需清洗干净。
热锅凉油，倒入适量的花生油烧热，放入准备好的蒜头、姜片、干辣椒以及豆瓣酱，小火炒出香味。
随后，将切好的猪大肠放入锅中，大火翻炒五分钟，直至猪大肠呈现焦黄色，加入适量的食用盐、鸡精和清水，煮沸。
当锅中的汤汁沸腾后，放入鸭血块，煮约十分钟，直至猪大肠变软、口感鲜嫩，你会发现，此时的鸭血也已经充分吸收了汤汁的味道。
放入豆芽，继续煮五分钟，当豆芽煮熟、毛血旺的味道浓郁时，撒上些许葱段，这道令人垂涎欲滴、香辣可口的毛血旺就大功告成了！每一口都充满了鲜香与辣味，既解馋又下饭，让你欲罢不能。
品尝这道毛血旺，仿佛置身于美食的海洋之中，让人陶醉其中，回味无穷。
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