经过精细的修正和调整，文章如下：
客家私房菜菜谱
主料：
鲜嫩三黄鸡800g、粗海盐1500g
辅料：
姜黄粉2大勺、精盐1小勺、胡椒粉适量、高度白酒1大勺、生姜15g、味精少许、香油1大勺
做法：
1、将三黄鸡洗净，沥干水分。
2、淋上白酒，均匀抹遍鸡身内外。
3、将姜黄粉、盐、胡椒粉、味精混合制成盐焗鸡粉。
4、将盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡身，鸡腹内也抹一层。
5、生姜切片，放入鸡腹内，腌制1小时。
6、用绳捆好鸡身，悬挂风干3-4小时。
7、准备一张锡纸，表面刷油后包裹三黄鸡。
8、再覆盖一层锡纸。
9、炒锅内放入粗海盐，炒至滚烫。
10、砂锅预热，先放入部分热盐，再放入包裹好的三黄鸡。
11、最后加入所有热盐，覆盖鸡身。
12、砂锅加盖，小火焗烤20分钟，期间翻面一次，再焗烤10分钟即完成。
北京主打滋补养生的餐厅推荐：
随着生活水平的提高，大家对养生的追求也日益增长，在北京，有几家主打滋补养生的餐厅值得一试。
1、王府茶楼养生宴（朝阳公园店）：
王府茶楼养生宴以私房菜为主，同时兼具茶楼功能，食材均来自自有绿色有机种植养殖基地，采用阴阳平衡、酸碱平衡、荤素平衡、精粗平衡的原则进行烹饪，煲汤采用矿泉水辅以普洱茶、清香型乌龙茶秘制，汤鲜味美，推荐菜品有王府红烧河豚、养生酸奶等，人均消费：594元，地址：朝阳公园西路1号院。
2、滇草香云南原生态汤火锅（爱琴海购物公园店）：
这家餐厅以云南原生态火锅为特色，有多种汤底选择，如野山菌类、酸汤子母锅等，味道各异，但均鲜美滋补，推荐菜品有自制米酒、豆腐拼盘等，人均消费：139元，地址：七圣中街12号院爱琴海购物公园5层。
3、逸香庭院：
位于东城区珠市口东大街的逸香庭院，环境古朴宁静，该餐厅选用农家散养的老母鸡炖制的老鸡汤是必尝之选，臭鳜鱼也是徽派美食中的佳作，人均消费：241元，地址：珠市口东大街157号院。
三家餐厅均主打滋补养生菜品，不论是火锅还是私房菜，都能让食客在品尝美味的同时，享受到养生的乐趣。