家常小炒素菜虽好，但今天我要为您呈现一道别样的非素菜佳肴——豆皮卷肉。
所需材料：
猪肉馅500克，豆皮3张，蚝油、烤肉酱各2茶匙，食盐、白胡椒粉、香油适量，葱、姜、料酒、蛋清、淀粉若干。
制作步骤：
1、首先将猪肉馅加入葱姜末细细剁制，让肉馅更加细腻，接着加入料酒、白胡椒粉和食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清和淀粉，搅拌均匀后搅打上劲。
2、将豆皮平铺在案板上，均匀涂抹上一层搅打好的肉馅，留出部分边缘不抹，从一端开始卷起，未抹肉馅的边缘部分抹上蛋黄液进行封口。
3、将卷好的豆皮肉馅全部放入蒸锅中，大火蒸至上汽后，转为中火继续蒸20分钟，蒸制完成后，取出卷煎。
4、在炒锅中放置锡箔纸，并撒上白糖和茶叶，再放置一个箅子，将豆皮卷放在箅子上。
5、盖上锅盖，开火进行熏制，当锅中冒出烟雾时，转小火继续熏制1分钟，然后关火，此时不要急于揭开盖子，让豆皮卷焖制十分钟。
6、熏制完成后，为豆皮卷刷上一层香油，以防止其变干，待冷却后，切片即可上桌享用。
这道豆皮卷肉色香味俱佳，肉质鲜嫩，豆皮软糯，既可作为家常美食，也可登上大雅之堂，快试试看吧！
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