如何制作美味的葱油饼？
选用适量的热水来和面，注意要使用热水而非开水，这样可以使得面团更加柔软，在和面时，加入少许的盐和碱，揉匀后放置一个小时进行饧面。
准备嫩葱，将其破开并切成细葱花，备好油、盐、花椒粉等调料。
醒好的面擀成大片，不需要过于薄，然后在上面刷上适量的油，将葱花、盐、花椒粉均匀撒在面皮上，接着将面皮卷起来，卷紧一些，卷好后将两头捏实，像盘电线一样，从一头开始向外盘起来形成一个饼胚，如果面团较多，可以分几截后再进行盘绕。
使用平底锅制作时，需要加入比做其他饼更多的油，并均匀晃动，当锅烧到半热时，将饼放入锅中，制作过程中要勤翻面，避免烙糊，当饼的颜色呈现金黄色，并散发出浓郁的葱香时，即可出锅。
为了使得葱油饼分层更加均匀美味，可以在饼上用筷子挑几下，或者将其竖起来在案板上轻轻墩几下，这样，一份香脆可口的葱油饼就制作完成了。
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