如何让洋葱炒牛肉更加嫩滑可口？
所需食材：新鲜牛肉300克、洋葱1个、蒜瓣2粒、生姜1块，以及适量的盐、生抽、蚝油、料酒、生粉、香油、海鲜粉和老蒜段。
处理牛肉是至关重要的步骤，将牛肉清洗干净后，切成薄片装盘备用，将蒜瓣和生姜剁成碎末，加入牛肉片中，随后，撒入适量的盐、生抽、蚝油、料酒、生粉和香油，充分搅拌均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层腌制约半小时，让牛肉充分吸收调料的味道，并增加嫩滑口感。
处理洋葱，将洋葱过水清洗干净后，切成块状，起锅烧水，待水沸后加入盐和油，再放入洋葱块焯水约1分钟，之后，捞出洋葱过冷水，再沥干水分备用。
开始爆炒牛肉，从冰箱取出腌制好的牛肉片，热油起锅，待油温适中时，放入蒜米和生姜片爆出香味，之后，倒入牛肉片大火爆炒约1分钟，炒至牛肉片八成热时，即可捞出备用。
炒制洋葱与牛肉的完美结合，再次热油起锅，放入蒜米煸出香味，倒入焯好水的洋葱翻炒，加入适量的盐、蚝油、海鲜粉调味提鲜，翻炒均匀后，倒入炒好的牛肉片一同翻炒，撒入切好的老蒜叶段，翻炒均匀后即可出锅装盘上桌。
这道洋葱炒牛肉，牛肉嫩滑可口，洋葱鲜香扑鼻，让人回味无穷。
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