糯米炸糕的制作方法与配料
准备好以下配料：糯米粉500克、酵母5克、白糖30克、温水约300克以及芝麻糖馅和食用油。
制作步骤：
1、在盆中混合糯米粉、酵母和白糖，搅拌均匀。
2、加入温水，边加边搅拌，直至面粉和成一个柔软的面团，由于面粉的吸水量不同，需根据实际情况调整温水的用量。
3、盖上盖子，将面团置于温暖处发酵，直至体积膨胀至原来的两倍，醒发好的面团具有适宜的温度，便于后续操作。
4、当面团发酵完毕，体积明显增大，且抓一把时呈现松散状态，即可进行下一步操作。
5、揉匀面团，直至光滑细腻，备用。
6、准备芝麻糖馅，将炒熟的芝麻碾碎，与红糖混合搅拌。
7、取一小剂面团，中间挖个小洞，放入芝麻糖馅。
8、使用虎口收拢法将面团封口，确保严实以防炸制时糖馅漏出，然后搓圆、拍扁。
9、将制作好的饼坯沾上少许糯米粉以防粘，再拍掉多余的糯米粉，以免炸制时污染油。
10、将饼坯均匀摆放在烤盘上。
11、烧热油，待油温适中（约150℃）时，下饼炸制，刚下锅的饼不要立即翻动，待定型后轻轻翻面。
12、当饼浮起、两面金黄时，即可捞出控油，此时饼已熟透。
按照上述步骤操作的糯米炸糕，外皮酥脆、内馅香甜，口感丰富，让人回味无穷。
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