蒜泥拌茄子的制作步骤
茄子、蒜粒、红辣椒、香菜等食材齐聚，准备开启一场味蕾的盛宴。
选用长条茄子3个，洗净外表，准备放入蒸锅，蒜粒5、6粒捣碎成泥，红辣椒切成细丝，香菜两株备在一旁，盐少许，酱油几滴，鸡精微量，一切准备就绪。
茄子放入蒸锅，蒸制大约10分钟，这段时间里，可以静静等待，感受厨房的温馨气氛，蒸茄子的过程中，注意火候，确保茄子能够充分吸收热力，熟透软烂。
蒸熟后的茄子，放置稍凉，将其与红辣椒丝、香菜段一同放入不锈钢盆中，加入一小勺蒜泥酱，以及微量的盐和鸡精，注意，由于蒜泥酱中已经含有酱油，加盐时要适量，避免过咸。
轻轻搅拌，让各种调料与茄子充分融合，一盘色香味俱佳的蒜泥拌茄子便大功告成，红绿相间，蒜香扑鼻，令人垂涎欲滴。
在炎炎夏日，这道清爽可口的蒜泥拌茄子是必吃的凉拌菜之一，每一口都软嫩细滑，让人回味无穷，不妨尝试亲手制作，享受这份美味吧！
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