香河肉饼的制作方法与步骤
准备食材：面粉200克，水110克，精盐适量，牛肉250克，大葱50克，五香粉适量，调和油适量，姜少许。
首先制作面团，将面粉、水和适量的盐混合搅拌成光滑的面团，借助面包机或厨师机揉面更加便捷，揉好的面团醒发片刻，加入少许盐可使面团更具延展性，这样做出的肉饼不易露馅。
接着准备香河肉饼的肉馅，选用牛羊肉并剔去筋膜，切成薄片，混入切碎的葱白，用刀背连续剁肉，直至成为粘稠的肉泥，接着加入五香粉、盐、花生油和少许姜调味，搅拌均匀即成美味的肉馅。
将醒发好的面团分成约100克一份的面剂子，将面剂子擀开，不需要擀得太薄，以能包裹住肉馅为宜，然后取适量肉馅团成球状，放入面皮中，像包包子一样包好，收口要捏紧，表面尽量平整。
将包好的肉饼按扁，擀成均匀的饼状，尽量擀薄擀大，只要不破就可以，然后在电饼铛预热后刷上一层调和油，放入肉饼开始烙制，选择电饼铛的葱油饼或馅饼程序，盖上盖子等待烙制完成。
若追求饼皮更加酥脆，可在饼的两面刷少许油，效果更佳，在烙制过程中，可以适时翻面，使双面均匀受热，达到焦黄酥脆的状态。
如此制作而成的香河肉饼，外酥里嫩，肉馅鲜美，令人回味无穷。
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