蟹腮是不能食用的部分，蟹腮是长在蟹腹部如同眉毛状的两排柔软结构，俗称蟹眉毛，这是蟹的呼吸器官，用于过滤水质，因此非常脏，除了蟹腮，其下的三角形蟹白也不宜食用。
蟹肠也不能吃，蟹肠内含蟹的排泄物，在掰开蟹身后，可以看到连接蟹黄和蟹肉部位有一根根黑色的物质，这些都是需要去除的部分。
蟹胃也不宜食用，蟹胃位于蟹黄之中，呈现三角包状，同样含有蟹的排泄物，它隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，在享用蟹黄之后应该将其丢弃。
还有一个不能吃的部位是蟹心，也被称为蟹六角板，它呈现六角形，位于蟹腹中间黄膏最厚实的地方，这部分非常寒，绝对不宜食用，掀开蟹壳后，可以看到一层黑色的膜衣，而白色的蟹心就位于黄膏与黑色膜衣之间。
在食用海螃蟹时，一定要注意区分这些不能食用的部位，以确保健康。
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