如何自制风干肉干？
选用新鲜的猪肉作为原料，准备好葱姜、食盐、椒盐粉、白糖和酒菠萝。
首先将精肉切成顺纹理的条状，加入葱姜和食盐，然后撒入酒菠萝、白糖和椒盐粉，充分拌匀后腌制一夜。
第二天，将腌好的肉条再次拌匀，然后铺在烤盘上，入烤箱，温度设定为35~45度，烤制12小时左右，不过具体时长还需根据烤箱性能而定，我的烤箱最多只能设置10小时。
如果烤箱无法达到理想的烘干效果，可以使用电风扇代替，吹2-4小时，肉干就会变得理想中的口感，当肉干完全烘干后，取下来放入蒸锅，大火蒸开后，用中小火继续蒸40分钟。
经过这样的制作流程，肉干就会变得美味可口，手撕肉丝清晰可见，口感鲜美有嚼劲，享受自制风干肉干的乐趣，让美味与健康相伴相随。
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