鸡的十种家常吃法？
步骤/方式1
鸡肉剁块泡水10分钟
步骤/方式2
土豆切块
步骤/方式3
准备：香葱 、 大蒜 、 姜片 、 酱油 、 盐 、 糖 、 八角 、 料酒
步骤/方式4
蒜切末
步骤/方式5
鸡块冷水下锅，加料酒煮开焯一下
步骤/方式6
撇去浮沫
步骤/方式7
捞出沥干水分
步骤/方式8
起锅烧油，葱姜，八角炒香
步骤/方式9
放入鸡肉，加酱油，白糖翻炒
步骤/方式10
加入清水，大火烧开小火炖10分钟
步骤/方式11
放土豆块，加盐小火炖10分钟
步骤/方式12
洒香菜，出锅
你知道鸡有多少种吃法？哪一种最好吃？为什么？
大家都知道广东人对吃可以说是到了巅峰造极的地步，一种普通平凡的食材到了他们的手里都会变成好吃而又精致的食物，果然没有吃货办不到的事情啊。接下来我们来看看一只鸡在广东人的手里会变成哪些多种多样的美食。
白切鸡，这是一道广东名菜，做法也是那么多道菜中最简单的一道。其实就是讲白切鸡放入清水中煮熟，虽然说是操作简单但是一定要控制煮的时间，煮太久了会使得鸡肉变柴而且鸡皮破裂，既影响口感又影响美感。煮熟后的白切鸡还是不能直接吃的，要将其放到冰水中过一遍，为什么呢、就是利用冰水使鸡肉变得紧致，吃起来有弹性。弄好后的鸡肉只要沾上简单的酱料就可以食用了。这样子做菜，保留了肌肉的原汁原味，鸡肉吃起来软而又弹性，口齿留香而且还有些许的清甜。
广州的文昌鸡是出了名的，但是一般普通百姓家都不会做，因为这个过程太繁琐了。怎么说呢，首先要将煮熟后的鸡放量然后去掉骨头，留下鸡肉并且切成一小块一小块的鸡肉，单单是这一步骤小编就觉得很难了，要想将鸡的骨头完全去掉，而且不破坏鸡肉的话，没有功力的厨师是根本做不到的。另外还要讲其他的配料切好，然后摆盘蒸熟之后，然后在淋上自己搭配的酱汁。在这里小编不得不说一声，要把这道菜做好的话一定要有耐心哈。不可否认这道菜很好吃，鸡肉一直保留着自己的香甜。
来广东，如果你没有吃过豉油鸡的话，我想你大概是白走一趟了。这道菜跟白切鸡的做法很像，但是它用到的食材会相对多一些。其实就是将整只鸡处理好后，加入各种调味品，并且将鸡全身淋上豉油并且加上足够的水就可以煮了。但是小编得提醒各位，煮的时候不能大意，要注意上色是否均匀啊。一般来说，一道好的豉油鸡，外形往往都是焦糖色的，吃起来鸡皮有一丝丝的天，一口要上去的话感觉鸡肉的汁水会爆出来，鸡肉软而又弹性鲜嫩清甜。另外如大家还喜欢其他口味的豉油鸡也可以在煮的时候加入其他的配料，我想会有不一样的香味。
因为这道菜比较容易做，所以一般很多的家庭在过年过节的时候都会做这道菜，每一次吃都会给人带来不一样口感。
在广东还有另一道菜也是很出名的，那就是清远鸡。其实清远鸡就是走地鸡，顾名思义就是放养长大的鸡，一般来说这种鸡的鸡肉很紧致扎实，鸡肉的纹路很细致，吃起来会很有口感。其实清远鸡有很多种吃法，爆炒，清蒸都行，但是小编最喜欢的还是吃火锅的时候吃，将鸡块放入火锅中烫煮几分钟就能吃的，这时候的捞上来的鸡肉味道清甜，肉质柔软，再沾上自己搭配的酱料，简直就是人间美味。其实秦元吉的做法有很多种的，但是不管怎么做都要控制煮的时候的市价，尽量使得鸡肉保持其香甜可口。
就一只鸡在广东人的手里都会变成一道道名菜，完全征服了小编的胃了，小编不得不佩服广东人，但是你要是让小编选出那一道菜是最好吃的，小编实在是选不出来，因为每一道菜都有自己特色，大家的口味都会有所不同，所以在小编看来，这些菜没有做好吃的，一道比一道好吃，广东人不愧是不折不扣的吃货啊。