包包子捏褶时面容易断？ 再百科www.zaibaike.com
是面和得有点硬了。或者是你用的普通粉，面筋差的原因。
再百科www.zaibaike.com 包包子和饱饺子还有蒸爆头和面是不一样的。包包子你得捏褶，所以不能把面和得太硬，得比正常和面稍软一点，这样你在捏褶的时候就不会断了，包子型也好看，蒸出来的包子皮喧腾不发硬。包饺子和蒸馒头和面正常就可以了。再不就是面的问题，面筋差，没有韧性，所以包包子一捏褶就断，你用富强粉。雪花粉。高筋粉就不会有这种情况了。但和面也得比正常偏软才行。
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