香煎马鲛鱼是怎么做的？
食材：
马鲛鱼1条、姜1块、生抽1勺、香醋2勺、胡椒粉适量、白糖10g、料酒10ml、蚝油10g、小米椒1个
烹饪方法：
1、准备好一条马鲛鱼，然后将马鲛鱼处理干净后，清洗一下，切成大块。
2、将姜切成丝，然后将小米椒切成圈，放在容器中备用。
3、把马鲛鱼放在盘子中，然后准备好姜丝，将姜丝放在马鲛鱼中，去掉马鲛鱼身上的腥味。
4、把姜丝放在马鲛鱼身上之后，倒入适量的胡椒粉，腌制15分钟即可。
5、在马鲛鱼中倒入一勺生抽。
6、在马鲛鱼中倒入一勺料酒。
7、在马鲛鱼中倒入一勺蚝油或者蒸鱼豆豉。
8、在马鲛鱼中倒入适量的白糖和香醋，然后将所有调料均匀地涂抹在马鲛鱼表面，用手按摩揉搓5分钟，可以让马鲛鱼更加入味，口感更鲜香。
9、将马鲛鱼码好之后，撒上小米椒圈，然后腌制15分钟即可。
10、锅中倒入适量的食用油，油温升高。
11、在锅中倒入适量的姜丝和辣椒圈，煸炒出香味。
12、将腌制好的马鲛鱼放入锅中煎一下。
13、依次放入锅中煎，小火慢煎，大火很容易将马鲛鱼煎糊。
14、将马鲛鱼一面煎制微微变色，然后将马鲛鱼翻一个面继续煎。
15、两面煎制金黄之后即可。将马鲛鱼盛出来装盘即可食用。
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