煮生猪血滑嫩的做法？
第一步：先把凝固好的猪血切成小块，再放入清水里多清洗一下备用。
第二步：切些配菜：大蒜和生姜切成米、泡椒切成圈、韭菜切成段备用。
第三步：大蒜叶切成段备用，放点大蒜叶香点。
第四步：起锅，把猪血冷水下锅煮，煮猪血嫩是有诀窍的（煮的时候不能让水煮开，水煮到了80度再加入清水继续煮，连续加入3次，这样煮的作用是：猪血嫩，能全部熟透），煮的途中可以拿一块掰开看看，里面没有红色就可以了。
第五步：另起锅放油，油烧热后放点辣椒酱炒香，辣椒酱可以调味和调色，没有辣椒酱的可以用豆瓣，再放入大蒜和生姜米炒，激发出香味。
第六步：泡椒倒进去炒香，放少许的黄豆酱，再放适量的盐。
第七步：韭菜也放下去，韭菜翻炒一下就行，这样能保持韭菜颜色翠绿，韭菜太熟就会发黄影响口感和颜色。
第八步：把煮好的猪血放下去，放适量的生抽继续翻炒至入味。
第九步：最后放入大蒜叶翻炒下即可出锅，这样做香辣爽口，开胃又下饭。
生猪血怎样煮才会又嫩又熟？
谢邀！你好，生猪血要煮得又嫰又熟是有些小诀窍的。我外公是个屠夫，所以对猪血的制作还是有一些经验的。我从小也是吃他老人家做的猪血长大。所以您可以参考一二。
首先咱们在购买或者自己制作猪血时，要注意以手触感到有弹性，嫩颤韧滑，色正无腥的猪血为佳。
浸猪血的水，用“响边水”烫制，及锅边翻泡有水声，温度约80度。温度高则成蜂窝状，吃口不爽。煮20分钟就成型了。
烧菜时要大火炒时间不要久，烧汤时要等锅中的水沸腾后才放猪血然后大火再把汤烧开就起锅。
猪血最简单的做法就是炒蒜苗。锅里烧油，放些辣椒和蒜沫炒出香味。再下猪血翻炒一分钟左右，加上蒜苗炒软出锅。
简单好吃的猪血就完成了，嘻嘻，记得关注我哟！
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