红烧牛排骨需要过水吗？

红烧牛排骨需要过水吗？

需要过水。

红烧牛排骨在烹饪前需要先进行焯水处理，以去除血水和腥味。焯水时可以加入姜片、葱段、料酒等调料，以增强去腥效果。焯水后将牛排骨捞出，用温水冲洗干净备用。