椒盐基围虾怎么做？
【主料】：基围虾 适量；料酒 半袋；生粉 半袋；姜 适量；蒜 3-4瓣；葱 3根；盐 少许；椒盐 半袋；玉米油 适量；辣椒 3-4个；
步骤：
1、基围虾洗干净，挑纱线（tip：用牙签在虾尾第二节可以完整挑出纱线，动作比剪开背部快）。
2、将洗净的基围虾去头部1/2，多余的须须，入空盘子中，切少量姜丝，加料酒，加少量盐腌制10-20分钟，期间搅拌，并放入冰箱。
3、准备另一个空盘子，放入生粉，将腌好的虾放入里面裹一裹，如果要脆一点可以裹厚一点哦，，建议分几批弄。
4、蒜瓣剥好后，用刀按一下，切的越小越好，但不要做成泥状，切辣椒，葱段切好待用。
5、锅里放油，二档火温热（油必须多），把虾放进去，建议5-6个一组，这部很关键，虾皮变脆呈金黄色沥油捞出备用，将油倒掉，洗锅。
6、放少量油，将蒜粒，辣椒，小火炒出味，盛出，留部分蒜粒，倒入虾炒第二遍，中火小火切换。1-2分钟后，沥油备用，多余的油倒掉，洗锅。
7、热锅（这里不需要油）！倒入虾干炒，将虾炒干，会更香，虾皮上的油会聚集，不用管，放入刚刚过油的蒜粒和辣椒，翻炒几下放入椒盐适量（看口味轻重加），大火快速炒几下，起锅。
8、撒入葱花，看上去食欲来了，请享用
椒盐基围虾怎么做？
最近有很多朋友向我咨询关于椒盐基围虾怎么做的问题，今天就为大家介绍椒盐基围虾怎么做，希望能够帮助到大家。
食材
- 基围虾 500g
- 生抽 15g
- 花椒 10g
- 料酒 10g
- 生姜 10g
- 红辣椒 10g
方法/步骤
1、姜切片，辣椒切圈
2、虾清洗干净后倒入料酒。
3、撒入适量淀粉抓匀，热锅倒油，加入虾小火煎熟捞出。
4、另起油锅爆香姜未、花椒、红辣椒，放入煎好的虾翻炒，
5、出锅即可。
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