热油酥和凉油酥区别？

热油酥和凉油酥区别？

热油酥一般情况是用烧热了的油浇在面上称之为热油酥，用热油泼出来的油酥既有油的香又有面的香，所以热油酥烙出来的饼会更香，凉油酥是用凉油直接和面里，这样的油酥相对来说更省事，但是切记凉油酥用的油一定不能用那种生豆油，最好用玉米油，生豆油做出来了饼会有一种生豆性味。