焖南瓜的做法粤菜？
做法:
1、准备一个贝贝南瓜，先用水清洗干净后，刮去表皮，并切成南瓜片（厚度大概在2毫米左右）。准备三根小葱用清水洗干净后切成葱花；两瓣大蒜用刀直接拍散，去皮后切成蒜末。准备一两左右的猪肉（既有瘦肉又有肥肉的那种），用清水淘洗两遍，然后把猪肉切成薄片（大概不到1毫米）。
2、起炒锅，开中火，锅内加入三分之二锅底的食用油，待油加热至开始冒烟后，放入准备好的猪肉片，把火再调整成中小火，用锅铲慢慢翻炒3分钟，就能将肥肉中的油脂熬出来，肉片的表面开始变得焦黄。将火再调转至大火，倒入蒜末和一半的葱花，快速翻炒30秒就能炒出葱花和大蒜的香味。
3、然后倒入南瓜片，均匀翻炒1分钟的时间，再加入半汤勺食用盐，翻炒均匀后，加入50毫升清水，盖上锅盖焖2分钟。待时间到了之后，打开锅盖，加入一汤勺生抽和三分之一汤勺鸡精，撒入剩下的葱花，翻炒均匀后即可关火、出锅了。
广东菜---钱鱼(连胡鱼)闷萝卜干?不知道有没有会做呀，会做的能教下吗?谢谢了？
这个菜叫潮州萝卜干焖鱼，是我同学教的，很久没做了，只记得大概了，但味道还是不错。你试试吧，可以把黄花鱼换成你说的钳鱼。
原料：黄花鱼一条、潮州萝卜干两小块、姜少许、芹菜两条
鱼洗净，用刀划开几道，好入味。萝卜干切薄片，姜切片，芹菜切成小粒。
锅里放油，烧热后爆香姜片，然后放入鱼两面煎黄。
放入萝卜片略爆香，加水、鸡精、和一点点辣椒酱焖。（因为萝卜本身很咸，所以不用放盐了）
放的水刚刚没过鱼就可以，中火烧至水还有一半左右，放入芹菜，再焖一会至汁收干。 望采纳！
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